Stevija je višegodišnji zeljasti grm koji može narasti i do metar u visinu. Unutar roda stevia poznato je oko 150 vrsta. Svježe lišće stevije ima ugodan slatki okus zbog glikozida steviozida, čiji je ekstrakt od 200 do 300 puta slađi od šećera. Posušeno lišće stevije oko 40 puta je slađe od šećera. Odlična je za dijabetičare jer redovito uzimanje stevije stimulira rad gušterače. Redovitim upotrebom stevije pospješuje se aktivacija enzima u cijelom organizmu, smanjuje se razina lošeg kolesterola (LDL-a) i razina glukoze u krvi. Biljku je preko zime potrebno dobro zaštititi od niskih temperatura ili unijeti u zaštićeni prostor. J.Kn.