Postoje razne sorte grožđa: stolno grožđe, koje se koristi za jelo, osušeno - grožđice koje se dobivaju prirodnim sušenjem grožđa, te grožđe kao industrijska sirovina potrebna za proizvodnju vina, sokova, vinskog octa, rakija, konjaka, pjenušca i drugih pića. Od sjemenki grožđa proizvodi se i posebno aromatično ulje.

Svježe grožđe pirjano u mesnim umacima izvrsno se slaže uz perad, piletinu i puretinu, ali i junetinu i svinjetinu. Želite li osvježiti svoj organizam, napravite laganu užinu ili večeru grickajući slasne bobice grožđa, sir i pijuckajući čašu crnog vina.

Sastojci:

200 g piškota

2 žlice bijelog ruma

300 ml soka od naranče

700 ml mlijeka

2 pudinga od vanilije

3 žlice šećera

1 vanilin šećer

200 ml šlaga

200 g grožđa.

Za ukrašavanje su potrebne:

3 žlice nasjeckanih badema

3 žlice kokosova brašna

1 žlica š ećera u prahu

Priprema:

Piškote namočite u mješavinu ruma i narančinog soka te ih posložite u odgovarajuću posudu. Od 700 ml mlijeka oduzmite 12 žlica, dobro ih promiješajte sa smjesom praška za puding, šećera i vanilin šećera. Ostatak mlijeka skuhajte zajedno s vrhnjem za šlag, maknite s vatre, dodajte razmućeni puding te, neprekidno miješajući, kuhajte 1-2 minute. Po piškotima rasporedite grožđe, pa sve prelijte djelomice rashlađenim pudingom. Desert dobro ohladite i potom pospite bademima, kokosom i šećerom u prahu koje ste prethodno promiješali.

Umjesto piškota možete kao podlogu koristiti lagani biskvit.

Sastojci:

500 g teletine ili bijelog mesa od peradi

1 žlica Vegete ili drugog grill začina

nekoliko listića metvice i bosiljka

100 g crvene svježe paprike

100 g zelene svježe paprike

100 g tikvica

150 g grožđa

100 ml ulja

Priprema:

Meso narežite na kocke, pospite Vegetom, dodajte mu listiće bosiljka i metvice te ostavite na hladnom mjestu oko 30 minuta. Papriku narežite na kocke, a tikvice na ploške. Na štapiće za ražnjiće stavite naizmjenično komadiće mesa, povrća i bobice grožđa. Premažite ih uljem i pecite na ugrijanom i uljem premazanom roštilju ili nauljenoj tavi sa svake strane 8 - 10 minuta.

Sastojci:

1 kg bobica grožđa

75 dag šećera

sok od 2 limuna

Priprema:

Bobice grožđa na više mjesta probodemo čačkalicom, pospemo šećerom i ostavimo na hladnom mjestu nekoliko sati, najbolje preko noći. Prokuhamo ih i kad zakipi dodamo procijeđen limunov sok te kuhamo još 10 - 15 minuta miješajući. Limunov sok pospješuje želiranje. Vrućim džemom napunimo ugrijane staklenke i odmah zavežemo celofanom natopljenim u alkohol.

Sastojci:

3 kg grožđa

100 g šećera

100 g meda

malo soka od limuna

Priprema:

Grožđe oprati, skinuti bobice s peteljke i propasirati. U dobiveni sok dodati šećer, med i sok od limuna i sve dobro promiješati. Uliti u prethodno pripremljene boce, zatvoriti i sterilizirati na pari ili u mlakoj pećnici oko 15 minuta. Čuvati s ostalom zimnicom na hladnom i tamnom mjestu.

Sastojci:

800 g juneće pisanice

100 g bijelog grožđa

100 g crnog grožđa

1 žlica dijon senfa

100 g ljutike

40 ml bijelog vina

200 ml mesne juhe

150 ml vrhnja za kuhanje

ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i papar

Priprema:

Meso očistimo od kožica i žilica, začinimo solju i paprom te stavimo pržiti u tavu na 2 žlice vrućeg maslinova ulja. Zatim dodamo očišćenu i na četvrtine narezanu ljutiku te pržimo dalje na srednje jakoj vatri 4 minute. Pržene odreske okrenemo, malo protresemo tavom da izmiješamo i ljutiku te pržimo dalje još 4-5 minuta. Zatim odreske izvadimo na aluminijsku foliju, umotamo ih i stavimo u pećnicu zagrijanu na 80 °C da ostanu topli i zadrže sočnost. Za to vrijeme na masnoću od prženja i ljutiku ulijemo bijelo vino i pjenjačom skidamo karamelizirani sloj s dna tave. Dodamo dijon senf, malo ga izmiješamo sa sastojcima, a čim pusti miris, ulijemo mesnu juhu i kuhamo dok se napola ne reducira. Potom dodamo napola prerezane bobice crnog i bijelog grožđa kojima smo odstranili koštice. Pričekamo da se ugriju, ulijemo vrhnje za kuhanje, začinimo solju i paprom, promiješamo i sve zajedno na srednje jakoj vatri kuhamo dok umak malo ne zgusne. Na tanjure poslužimo meso iz alufolije, prelijemo ga pripremljenim umakom i poslužimo.