Vitamini i minerali imaju važnu ulogu u svakodnevnom funkcioniranju, rastu i razvoju. Tijekom rasta i razvoja djece povećane su potrebe za vitaminima i mineralima, naročito za željezom, kalcijem, cinkom i vitaminom D. Najbolji izvor vitamina i minerala su voće, povrće te integralne žitarice i njihovi proizvodi. Hrana koju treba rijetko konzumirati ili izbjegavati su pekarski i slastičarski proizvodi, industrijski deserti, gazirana ili negazirana slatka pića, čokoladni namazi, pržena jela, paštete, hrenovke i sl. Ova hrana vezuje se uz pojam "hrana visoke energetske gustoće" i podrazumijeva hranu bogatu šećerima i mastima, a siromašnu hranjivim tvarima, zbog čega se smatra nutritivno siromašnom. Djeci je danas najomiljenija upravo hrana koja pripada toj kategoriji. Zbog povećanog energetskog unosa i nedovoljne tjelesne aktivnosti, takva hrana izaziva prekomjernu tjelesnu masu. J.Kn.