U svom stanu ili kući možete uzgojiti razne začine, a jedan od njih je i đumbir. U nekoliko jednostavnih koraka možete imati đumbir u vlastitom stanu i poslužiti se njime kad god vam padne na pamet.Potrebna vam je posuda, zemlja i korijen đumbira. Odaberite onaj koji ima više nastavaka jer će brže uspjeti. U zemlju stavite jedan nastavak đumbira. Mora biti na površini zemlje i trebate ga što češće zalijevati. Jako je važno da bude na toplom mjestu, ali ne i na suncu. Na proljeće ga možete prebaciti u vrt. Možete ga upotrijebiti već tri mjeseca nakon sadnje.Taj egzotični gomolj ljutkasta okusa poznat je po svojim protuupalnim, antibakterijskim, antivirusnim i antiparazitnim svojstvima. Zahvaljujući sastojcima kao što su gingeroli, šogaoli i paradoli, đumbir ima i snažna antikancerogena svojstva. Đumbir je pravi saveznik vašeg zdravlja. Da je đumbir spreman za vađenje iz zemlje, znat ćete prema visini zelene stabljike – ona bi trebala biti visine barem 1 metar. Što je stabljika viša, to je i korijen veći.Izvaditi možete cijeli gomolj, odnosno korijen đumbira, ili samo dio ako vam treba malo za konzumaciju.Želite li đumbir dodati u svoje jelo, ali ne preferirate njegov vatren okus, konzumirajte ga netom nakon vađenja iz zemlje. Tada on još uvijek ima blagi okus. S duljim stajanjem, kako se sve više suši, na njemu se počinje stvarati ona prepoznatljiva korica. Tada đumbir postaje oštar i ljut.Svježi korijen đumbira možete čuvati u hladnjaku bar tri tjedna. J.Kn.