Proizvodnja kravljeg mlijeka u Hrvatskoj prošle je godine pala za 2,6 %, ovčjeg mlijeka za 8,7 %, a proizvodnja kozjeg mlijeka povećana je za 4,4 %, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS). Tako je lani prikupljeno 476.773 tone kravljeg mlijeka ili 2,6 % manje nego u godini ranije, a ovčjeg mlijeka 2.827 tona ili 8,7 % manje. Istodobno je kozjeg mlijeka prikupljeno 4,4 % više ili 4.220 tona. Podaci o proizvodnji pokazuju da je lani zabilježen pad proizvodnje konzumnog mlijeka (mlijeka za piće) za 4,9 % na 279.195 tona, a pala je i proizvodnja fermentiranih proizvoda (jogurti, napici od jogurta i dr.), za 4,9 % na 85.960 tona. Proizvodnja kravljeg sira pala je, pak, za 3,3 % na 34.496 tona. Proizvodnja vrhnja u 2017. je prema godini ranije povećana za 3,7 % na 30.506 tona, a povećana je i proizvodnja maslaca, za 15,4 % na 4.317 tona.u 2017. prema godini ranije. Podatke o godišnjoj proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda preuzimaju se od Središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka (SLKM). U Hrvatskoj djeluje 40-ak mljekara od kojih SLKM prikuplja podatke. H